Bánh sinh nhật là loại bánh mang đến ý nghĩa tuyệt vời giúp bạn gửi lời chúc và tình cảm chân thành của mình khi ai đó bước sang một tuổi mới. Vậy, hãy học cách làm bánh kem sinh nhật giản đơn mà lại ngon và ý nghĩa này nhé.

Cách làm bánh kem sinh nhật giản đơn mà ngon và ý nghĩa

Cùng Lamsao vào bếp học cách làm bánh kem sinh nhật ngay nào!

• 1

  chuẩn bị sẵn hai chiếc âu, một chiếc trộn thật đều bột ngô với bột mỳ, một chiếc khuấy đều hỗn hợp sữa tươi không đường với dầu chiên hoặc bơ.

  

  trộn thật đều bột ngô với bột mỳ

  trộn thật đều sữa tươi không đường với dầu chiên hoặc bơ

• 2

  chuẩn bị sẵn tiếp hai chiếc âu khác, sau đó đập trứng gà và tách riêng lòng đỏ với lòng trắng.

  Để đảm bảo bánh sinh nhật nở đẹp thì phần lòng trắng trứng phải tươi, không dính với các chất béo có trong dầu chiên, sữa, bơ, lòng đỏ trứng và âu đựng, que đánh cần phải hoàn toàn sạch sẽ, khô ráo.

  

  Đập trứng, tách riêng lòng đỏ với lòng trắng ra hai âu đựng khác nhau

  Sau đó, bạn tiến hành đánh bông lòng trắng trứng theo các bước chi tiết sau:

  - Cho một chút ít muối vào âu đựng lòng trắng trứng, bật máy đánh trứng ở tốc độ thấp và đánh lòng trắng trong khoảng 30 – 50 giây, đánh cho đến khi thấy bọt khí xuất hiện thì dừng lại.

  - Cho thêm cream of tartar vào lòng trắng trứng, bật máy đánh trứng ở tốc độ trung bình và đánh lòng trắng cho đến khi hỗn hợp trở nên mịn, các bọt khí li ti xuất hiện thay thế cho bọt khí to.

  - Chia lượng đường đã chuẩn bị sẵn làm 2 – 3 phần bằng nhau rồi từ từ cho từng phần vào lòng trắng trứng, vừa cho đường vừa đánh đều bằng máy đánh trứng ở tốc độ cao nhất. Đánh lòng trắng trứng cho đến khi các bọt khí dần biến mất hoàn toàn, hỗn hợp trở nên mịn, mượt như kem.

  - Cuối cùng, bạn đánh lòng trắng trứng bằng máy cho đến khi thấy hỗn hợp đặc dần lại. Sau đó, hạ tốc độ của máy xuống mức trung bình rồi tiếp tục đánh cho đến khi hỗn hợp trở nên bóng mượt. Lúc này, bạn có thể thử bằng cách nhấc cao máy đánh trứng lên, nếu thấy hỗn hợp rơi xuống tạo thành chóp là bạn đã thành công phần lớn trong cách làm bánh kem sinh nhật này rồi đấy.

  

  Cách bước đánh trứng để có một hỗn hợp mịn, đặc hoàn hảo

• 3

  Tiếp theo trong cách làm bánh gato này, bạn đánh tan lòng đỏ trứng rồi trộn lẫn chúng vào âu lòng trắng trứng đã đánh. Sau đó, bạn dùng một chiếc thìa để trộn thật đều hỗn hợp, lưu ý là phải trộn thật đều tay, trộn nhanh theo một chiều nhất quán và không trộn quá kỹ vì như thế sẽ làm mất bọt khí khiến cho chiếc bánh sinh nhật của bạn bị xẹp, không thể nở phồng ra được.

  

  Đánh tan lòng đỏ trứng và trộn thật đều với hỗn hợp lòng trứng trắng đã đánh

  Tiếp tục, bạn đổ từ từ, lần lượt hỗn hợp dầu chiên với sữa không đường và hỗn hợp bột đã chuẩn bị sẵn ở Bước thứ nhất(1) vào rồi trộn thật đều tay cho đến khi đổ hết bột và hỗn hợp trở nên đồng nhất.

  

  Thêm hỗn hợp dầu chiên với sữa và hỗn hợp bột vào

  trộn thật đều tay để có hỗn hợp cuối cùng

• 4

  Sau đó, bạn đổ hỗn hợp cuối cùng vào khuôn làm bánh rồi cho ngay vào lò nướng. Nếu sử dụng nồi cơm điện, bạn đổ hỗn hợp vào nồi cơm, cắm điện, bật nút ở chế độ nấu lặp đi lặp lại khoảng 2 – 3 lần trong vòng 3 – 45 phút là được.

  

  Cho hỗn hợp vào khuôn để nướng hoặc nướng chín trong nồi cơm điện

  Ruột bánh gato sau khi được nướng chín có màu vàng nâu đều và đẹp

• 5

  Trong khi đợi phần ruột bánh kem chín, bạn có thể chế biến phần kem dùng để quết bên ngoài bánh. Cách làm cũng rất giản đơn, trước tiên, bạn đun chảy sô cô la trắng cùng với 70 ml kem tươi và bơ, đồng thời đánh phần kem tươi còn lại cho đến khi kem trở nên bông mềm là được. Sau đó, trộn thật đều kem đã đánh bông cùng với hỗn hợp sô cô la trắng đã đun và để nguội. Lưu ý là bạn trộn theo kiểu hất ngược từ dưới lên trên, nếu thấy hỗn hợp không bị tách nước thì nghĩa là bạn đã thành công rồi đấy.

  

  Chế biến hỗn hợp kem tươi để quết bên ngoài bánh sinh nhật

  Sau khi trộn, bạn cho phần kem này vào ngăn mát tủ lạnh để kem trở nên cứng cáp hơn và không bị chảy.

• 6

  Sau khi ruột bánh đã chín, bạn dùng que để quết đều hỗn hợp kem tươi lên toàn bộ ruột bánh, quết sao cho bề mặt bánh thật mịn. Sau đó, bạn tiếp tục trang trí tùy thích cho chiếc bánh sinh nhật của mình bằng kem hoặc các loại hoa quả.

  

  Quết đều hỗn hợp kem tươi lên bề mặt ruột bánh gato cho đến khi bề mặt trở nên mịn

  Hoàn thành cách làm bánh kem sinh nhật này, bạn sẽ có một chiếc bánh trông thật đẹp mắt và hấp dẫn đấy nhé.

Chiếc bánh kem sinh nhật handmade này trông thật đẹp mắt và hấp dẫn phải không nào?